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Risotto cacio e pepe

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Torretta di pane di segala con acciughe burro salato e bietole all'aglio

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Zuppa di legumi con castagne guanciale e colatura di alici su tarallo "nzogna e pepe"

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Gnocchetti di patate con vongole e cime di rapa

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Mezzi Pennoni di Gragnano al ragù di spada

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Rotolo di spada in lardo di colonnata ai profumi agerolesi su letto di broccoletti al forte

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Spaghettoni di gragnano alla "pacchianella"

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Spaghettoni ai ricci di mare

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Mezzo pennone di Gragnano con broccolo romano, guanciale e pecorino.

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Occhi di lupo del signorotto di campagna.

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Spaghettoni alla Don Alberto.

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Lonza di maiale in crosta di pancetta al mosto di vino e uva nera

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Cazzarielli e fagioli.

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Fagottini di Lampuga pancetta tesa e porcini

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Polpette di sarde alla palermitana.

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