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Polpette di maiale con riduzione di vino rosso dell'Etna pesto di broccoli rosellina di lardo di colonnata e pane azzimo

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Filetto di capocollo di maiale casertano su crema di burrata e riduzione di vino

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Risotto curcuma patate e cozze

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Risotto con filetti di orata scottati, datterini saltati all'aglio e prezzemolo fresco

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Tartare di gamberi con fettuccine olio lime con emulsione di menta e granella di pistacchi di Bronte

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Gamberi incatenati

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Risotto di vialone nano con tartare di mazzancolle al peperoncino crema di zucchine e canestrello di provolone del monaco

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Schiaffoni risottati al merluzzo pomodorini olive capperi e melanzane fritte a tocchetti

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Cannelloni ai profumi del mediterraneo con ricciola e gamberi rossi

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Zuppetta di mare alle tre consistenze di vongole

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Linguine cacio e pepe

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Schiaffoni con cavolo cappuccio rosso stufato, granella di nocciole, alici e pecorino

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Bigné con crema al limone

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Filetto di lonza di maiale in crosta di pancetta con uva nera caramellata e senape di Digione

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Torretta di Parmigiana di melanzane

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Orecchiette con broccolo romano pancetta e pecorino

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Tagliatelle con filetti di tonno scottati, panna fresca, pistilli di zafferano e granella di pistacchi di Bronte

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Bucatini pomodorini speck e brie

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Pasticcio di gnocchi al forno con ricotta e provola fresca

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Filetto di branzino scottato e dadolata di pancetta affumicata, con cipolle e scorzette di clementine caramellate

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Penne rigate con polpa di granchio e vodka

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Panciotti con crema di burrata e tartufo

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Filetto di maiale mandorle e pepe rosa con patate saltare al burro e tartufo

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Hamburger del Presidente

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