Una pietanza versatile al punto da poter essere usata sia come antipasto che come contorno, con un gusto delicato tipico della buona cucina internazionale.
Gli ingredienti per 4 persone:
500 gr. di cipolline piccole - 50 gr. di burro - mezzo bicchiere di aceto - 2 cucchiai di zucchero di canna - sale e pepe nero q.b. - 1 foglia di alloro (facoltativo).
Il procedimento:
- pulire le cipolline e metterle in acqua.
- in una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e rimestare, quindi versare l'aceto.
- a questo punto far evaporare l'aceto e dopo qualche minuto unire le cipolline.
- condire il tutto con sale e pepe secondo gusto.
- coprire e far cuocere a fuoco moderato fino a quando le cipolline non risultano asciutte e ben dorate.
- consiglio di servire le cipolline in tavola quando sono ancora tiepide.
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