Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso, 500 gr di zucca pulita e tagliata a dadini piccoli, 109 gr. Di panna fresca, 4 cucchiai di olio evo, 2 spicchi di aglio, un pizzico abbondante di paprika, 1 lt di brodo vegetale, due manciate generose di parmigiano e julienne di prezzemolo secondo gusto, sale q.b.
Procedimento:
Soffriggere nel wok olio e aglio versate la zucca dopo aver tolto l’aglio salare e aggiungere un pizzico di paprika, dopo circa 10 minuti schiacciare con una forchetta la zucca.
A questo punto unire il riso e farlo saltare, dopodiché aggiungere il brodo poco per volta.
5 minuti prima della cottura completa versare la panna e a seguire il parmigiano.
Impiantare a spolverare al momento il piatto con paprika prezzemolo e un po’ di panna come nella foto.
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