Sperimentando nuove emozioni
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso venere, 100gr di polpa di ricci di mare, 1 bicchierino da caffè di vino bianco, 1 porro, olio extra vergine d'oliva, una manciata di zenzero, 70 gr di cacioricotta di pecora grattuggiato a scaglie, qualche foglia di salvia
Procedimento:
Tagliare il porro a velo e metterlo in una casseruola insieme l’olio; non appena sarà caldo versare il riso e farlo tostare, poi sfumare con il bicchierino di vino bianco.
Portare il riso a cottura aggiungendo acqua bollente senza aggiungere il sale.
A fine cottura aggiungere la polpa di ricci di mare e mantecare con la manciata di zenzero.
Completare il piatto con le scaglie di cacioricotta di pecora e le foglie di salvia.
Commenti
Posta un commento